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El Chef

Me llamo Fred Avellar, chef graduado por Le Cordon Bleu Madrid y con algunos corsos hechos en Basque Culinary Center – San Sebastián.

Vengo de una larga trayectoria en el mondo del entretenimiento – especialmente el cinema – y, así como una película nos lleva para lugares y situaciones de sueño, por mucho tiempo soñé con la gastronomía, deseando salir del set de rodaje y adentrar en las cocinas.

La Cozinha do Fred nasció antes como un perfil en las redes sociales para compartir mis experiencias culinarias y ahora, de vuelta a Brasil, evoluciona para el servicio de catering y chef privativo.

Cenas, comidas, desayunos, brunchs, bautizados, cumpleaños, reuniones corporativas, camerinos, rodajes y grabaciones… Una solución de buena gastronomía para eventos sociales y corporativos, atendiendo a las especificaciones de cada ceremonia.

Mi cocina lleva de base la gastronomía brasileña y francesa con un toques contemporáneos, españoles y mediterráneos. Me gusta la elaboración artesanal y busco trabajar siempre con productos frescos, respetando su naturaleza, de forma orgánica y sostenible, siguiendo la estacionalidad del ingrediente.

Para mi cocinar es donación, es entregarse al otro, es ser responsable por el placer y felicidad del comensal. Cocinar es respetar el ingrediente a ser preparado y servido e así alegrar el invitado que va a saborearlo.

 

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Criado po Agência InterAtiva cima