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El Chef

Me llamo Fred Avellar, chef graduado por Le Cordon Bleu Madrid y con algunos corsos hechos en Basque Culinary Center – San Sebastián.

Vengo de una larga trayectoria en el mondo del entretenimiento – especialmente el cinema – y, así como una película nos lleva para lugares y situaciones de sueño, por mucho tiempo soñé con la gastronomía, deseando salir del set de rodaje y adentrar en las cocinas.

La Cozinha do Fred nasció antes como un perfil en las redes sociales para compartir mis experiencias culinarias y ahora, de vuelta a Brasil, evoluciona para el servicio de catering y chef privativo.

Cenas, comidas, desayunos, brunchs, bautizados, cumpleaños, reuniones corporativas, camerinos, rodajes y grabaciones… Una solución de buena gastronomía para eventos sociales y corporativos, atendiendo a las especificaciones de cada ceremonia.

Mi cocina lleva de base la gastronomía brasileña y francesa con un toques contemporáneos, españoles y mediterráneos. Me gusta la elaboración artesanal y busco trabajar siempre con productos frescos, respetando su naturaleza, de forma orgánica y sostenible, siguiendo la estacionalidad del ingrediente.

Para mi cocinar es donación, es entregarse al otro, es ser responsable por el placer y felicidad del comensal. Cocinar es respetar el ingrediente a ser preparado y servido e así alegrar el invitado que va a saborearlo.

EXPERIENCIAS GASTRONÔMICAS


COMO FUNCIONA

Viva y comparta con sus invitados una historia de alta calidad e integridad de los productos oferecidos junto a una experiencia sensorial agradable y única! Todo elaborado con cuidado por mi junto a mi equipo de cocineros, siguiendo todas las normas de higiene y seguridad alimentar.
Desde el primer contacto, le ayudaré a organizar su recepción y nosotros mapearemos todas las demandas y exigencias del evento para elaborar un menu personalizado que sea único e inesquecible.

 

Todo para una experiencia intima y exclusiva a cada servicio:

 

  • Sugestión de menu y servicio a partir de las informaciones iniciales como tipo de comemoracción, numero de invitados, sítio y restricciones alimentares.
  • Posible inclusión de extras como decoración de mesa, elección y alquiler de copas, sugestión de maridaje entre otros, todo para una recepción completa.
  • 4 horas de servicio de cena aproximadamente
  • Flexibilidad de horario para atender su evento de la mejor forma
  • Visita de reconocimiento del sítio del evento, caso haya necesidad. 

 

 

POR QUé CONTRATAR

El servicio de catering y chef privativo provee mas tranquilidad para su evento, dejando todo a cargo de profisionales responsables, desde la elaboraación del menu, la preparación y el resultado con la presentación de los platos, hasta el final del evento con su cocina limpia. Todo para encantar sus invitados y para usted aprovechar con ellos desde el início al final. 

Realización de ficha técnnica del menu, compra de insumos, preparaciones, manejo y transporte hasta llegar a la finalización del plato con todo el servicio de un restaurante en su casa. Su evento estará en las manos de un experto, una comida de alta gastronomia de forma personalizada, una experiencia gastronomica con la garantia de satisfacción de un buen servicio y lo más importante, su sonrisa!

GALERíA

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